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| 红烧肉 |
| 来源：珍极
作者：wind
时间：2003-9-29 17:52:33点击：
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[原料]带皮的五花猪肉200克。盐、味精、珍极料酒、浓色珍极酱油、白糖、葱姜蒜、淀粉和适量清汤。
[制作]1、带皮的五花肉切成块，葱切马蹄花、姜蒜切片。
2、烧开水，下猪肉焯一下。看到猪肉的颜色变灰以后，捞出放凉。加入适量的珍极料酒、浓色珍 极酱油和糖拌匀，腌3分钟。
3、炒锅下油，油热爆葱姜，下猪肉块翻炒几下，看到肉皮紧缩后放入清汤小火将猪肉烧至酥烂， 加水淀粉将汁收浓，调味出锅。
[特点]肥而不腻、红润光亮、嫩软香浓。
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